Pan con frijoles: El secreto está en la grasa de cerdo y el huevo frito
El Chef del Corazón revela los trucos para lograr un pan tostado perfecto.
La receta del pan con frijoles, uno de los desayunos más icónicos de la gastronomía hondureña, se basa en la cocción lenta de los frijoles en grasa de cerdo hasta lograr un puré cremoso que se acompaña con huevo frito.
El chef recomienda tostar el pan directamente en el sartén para que absorba el aceite y quede crujiente, y luego colocar una capa de quesillo que sirve como base para adherir todos los ingredientes.
Para la preparación, se necesitan pan baguette, huevos, frijoles pelados sazonados con orégano y comino, quesillo rallado y mantequilla, aunque el chef sugiere que el aguacate no es un ingrediente tradicional en esta versión.