Aprende a preparar una rica sopa de coditos con loroco y leche de coco
Sigue el paso a paso de esta deliciosa preparación.
La pasta se cocina en cinco a siete minutos y queda lista para incorporarse a una crema de coditos. La preparación incluye loroco fresco, romero y un salteado de vegetales que realza el sabor del caldo.
La receta comienza con el corte de los coditos y su cocción en agua hirviendo con una hoja de laurel para aromatizar. En una sartén con aceite vegetal Super Oleína se saltean cebolla, zanahoria, apio, ajo y loroco durante treinta segundos.
Luego se incorporan orégano, pimienta negra, sal y un punto de achiote para dar color. La zanahoria y la papa se rallan para que se cocinen con mayor rapidez en el caldo. El huevo y las tres leches se agregan al final para aportar proteína y cremosidad.