El chef Yosias desvela su salsa estrella, una mezcla de tomate tostado, ajà amarillo peruano y cilantro, que se convierte en el acompañante ideal para carnes asadas o proteÃnas alternativas como pollo y cerdo.Â
Con técnicas profesionales, como caramelizar chile dulce y cebolla, logra un equilibrio único entre lo picante y lo aromático.Â
Para darle un toque final, recomienda añadir semillas de ajonjolà y mayonesa, creando una textura cremosa que realza cualquier plato.
